RÉVEILLON DU 31 DÉCEMBRE AU MAMA SHELTER
Repas - Dégustation, Vin - Oenologie
Toulouse 31000
Le 31/12/2021
Le Mama Shelter vous attend vêtus de noir et d'or pour célébrer le Réveillon de la Saint-Sylvestre !
Au programme : Blind test avec cadeaux à gagner, quizz, karaoké, coupe de champagne à minuit et une surprise…
Au menu de cette soirée :
ENTRÉES :
Terrine de foie gras de canard maison au piment d’Espelette, gelée de cidre
Saumon gravlax aux agrumes, kumquats confi ts
Huitres fi nes De Claire, pickles de raisins secs, beurre citronné
Consommé de volaille, ravioles aux cèpes et champignons
Potage Parmentier à la truffe
Arancini à la truffe, crème aux herbes
Gougères au comté
PLATS :
Saint-Jacques en coquille, sauce grenobloise (meunière aux câpres),
mousseline de céleri et noisettes
Poularde fermière, purée de pommes de terre à la truffe, sauce suprême
au vin jaune et poêlée de champignons des bois
Demi-butternut rôti, châtaignes, légumes racines, sauce Grenobloise
Tourte aux champignons et épinards, salade de jeunes pousses à la truffe
FROMAGE ET DESSERTS :
Brillat-Savarin aux truffes et salade de mâche sauvage au vinaigre de Banyuls
Buffet de desserts
1 coupe de Champagne Perrier-Jouët servie aux 12 coups de minuit !
Et pour les enfants :
ENTRÉES :
Arancini, crème[...]
